【资料图】

解答：

1、燕窝的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)和3种条件必需氨基酸，同时还有8种必需氨基酸和13种人体需要的条件必需氨基酸。

2、燕窝是一种被称为“金丝燕”的鸟类，它利用新鲜的苔藓、海藻和柔软的植物编织并混合它们的羽毛和唾液，形成一个燕窝作为藏身之处。人们把这个燕窝取下来，经过提炼和整理，就成了价值不菲的燕窝。“金丝燕”一年筑巢三次，第一次的巢又厚又白。由于金丝燕冬季漫长，休养生息时间长，身体储存的营养物质充足，唾液质量较好，所以建的巢更好更厚，形状特别好，呈灯状，故名展颜，是最好的燕窝。有一种叫“血燕”的鸟巢，是由一种“棕尾金丝燕”建造的。这种燕子可能喝的水质不同，或者是因为它吃的饲料中可能含有矿物质等因素，它的唾液是红色的，所以就造出来了。另一个叫“白燕”的物种产于印尼，另一个叫“毛焰”的物种产于文莱和婆罗洲。这种多毛的燕子很瘦，颜色很深，充满了羽毛和杂质。它主要由一种叫做“灰腰金丝燕”的巢组成。其他杂质和羽毛太多的统称为毛燕。

3、燕窝有三种：从自然界采集的洞燕、人工养殖室内建造的屋燕和加工后的燕子。此外，还有海藻做的人造燕窝和淀粉做的假燕窝。这种假货几乎可以是真品，所以要鉴别燕窝，首先要辨别真假，然后分类分级。

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